1、什么是食品安全？
食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。简要的说，食品安全是食品对人体健康、生命安全的影响。
食品安全是个综合概念，包括食品卫生、食品质量、食品营养等相关方面的内容和食品（食物）种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等环节。其次，食品安全是个社会概念，如假冒伪劣、有毒有害食品的非法生产经营问题。再次，食品安全是个政治概念，食品安全与生存权紧密相连，具有唯一性和强制性，通常属于政府保障或者政府强制的范畴。第四，食品安全是个法律概念，综合型的《食品安全法》逐步替代要素型的《食品卫生法》、《食品质量法》、《食品营养法》等，反映了时代发展的要求。
所以，食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。
2、食品安全“八要”
（1）尽量到正规的证照齐全的商店、超市和管理规范的农贸市场去购买食品；
（2）要尽量选择有品牌、有信誉、取得相关认证的食品企业的产品；
（3）购买食品时要查看食品的包装、标签和认证标志，看有无注册和条形码，查看生产日期和保质期，对怀疑有问题的食品宁可不买、不吃，购买后要索要发票；
（4）直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮；
（5）进食前或便后应将双手洗净；
（6）在进食过程中如发现感官性状异常，应立即停止进食；
（7）厨房及厨具要及时消毒，保持清洁；
（8）进食后出现不适，要及时去医院就诊并向有关部门举报。
3、食品安全“八不要”
（1）不购买无厂名、厂址和保质期等标识不全的定型包装食品；
（2）不买比正常价格过于便宜的食品，以防上当受骗；
（3）不买、不吃有毒、有害食品，如河豚鱼等；
（4）不买来历不明的病死畜禽产品及水产品；
（5）不买畸形的、与正常食品有明显色彩差异的鱼、蛋、禽、果等；
（6）不光顾无证无照的流动摊点和卫生条件不佳的饮食店；
（7）不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品；
（8）不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水。
4、什么是食品添加剂？
食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
食品添加剂 ≠ 违法添加物
对食品添加剂无需过度恐慌，随着国家相关标准的出台，食品添加剂的生产和使用必将更加规范。当然，我们应该加强自我保护意识，多了解食品安全相关知识，尤其不要购买颜色过艳、味道过浓、口感异常的食品。
5、如何正确防范食品添加剂的危害？
（1）在超市买东西，务必养成翻过来看“背面”的习惯，尽量买含添加剂少的食品；
（2）买食品的时候，要尽量选择加工度低的食品，加工度越高，添加剂也就越多；
（3）在知道了食品中含有什么样的添加剂之后再吃；
（4）不要直奔便宜货——便宜是有原因的；
（5）具有“简单的怀疑”精神，在挑选加工食品的时候，真相自然而然就会出现。
6、食品生产经营者应当具备的条件
（1）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理、加工、贮存等场所；
（2）具有相应的生产经营设备或设施；
（3）有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度；
（4）具有合理的设备布局和工艺流程；
（5）餐饮具应当清洗消毒并保持清洁；
（6）贮存、运输和装卸食品的容器应当安全、无害并保持清洁；
（7）直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒清洁的包装材料；
（8）用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准；
（9）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。
7、食品安全制作的五大原则
（1）保持清洁勤洗手；（2）生熟要分开；（3）彻底做熟食物；（4）保持食物的安全温度；（5）使用安全的水和原材料。
8、消费者发现食品安全问题的处置方法
消费者若就餐时发现食品安全问题，应将食品保持原状，并立即与餐馆负责人交涉。如果所点饭菜尚未食用，或尚未造成健康问题，可参照《食品安全法》、《消费者权益保护法》等规定，与餐馆协商妥善解决，同时妥善保存消费单据、发票等证据，及时向食品药品监督管理局举报。
如出现恶心、呕吐、发烧等食物中毒症状时，应及时就诊并保留病历卡、检验报告、吐泻物、剩余食品等相关证据，一旦发生疑似食物中毒，应立即向卫生行政部门和餐饮服务食品安全监管部门投诉举报，避免因错过最佳的调查时机而导致食物中毒无法认定。《食品安全法》规定消费者的民事赔偿可优先得到满足，如果造成人身、财产或其他损害后果的，可依法要求企业承担赔偿责任。
9、怎样健康饮用桶装水？
桶装水一旦打开，应尽量在短期内使用完，通常在一周内用完为宜，否则应加热煮沸后再饮用。桶装水送上门后，即便是质量较好的桶装饮用水，放置时间太长也易滋生细菌。尤其是在炎热的夏季，温度高，细菌繁殖速度也加快，更不能久存。桶装矿泉水，最好放在避光、通风阴凉的地方，避免在阳光下曝晒。同时还要警惕饮水机的二次污染，注意定期清洗饮水机。要求厂家每隔一段时间上门负责清洗饮水机。
购买桶装水要注意先看包装桶是否晶莹透明，质感硬。质量较好的桶（瓶）应由PC材质制成，桶体透明度高，表面光滑清亮，而使用或添加回收废旧垃圾塑料为原料制成的桶，俗称“黑桶”，颜色发黑、发暗、透明性差。有部分厂家为降低成本，仍在使用这种明令禁止使用的包装桶装水，消费者应仔细选择鉴别。
另外，消费者可尝试倒置水桶，应不漏水。当把水桶从饮水机上拔出时，水桶的内塞应恰好将水桶再次堵上。合格的饮用水应该无色、透明、清澈、无异味和异臭，没有肉眼可见物。颜色发黄、浑浊、有絮状沉淀或杂质，有异味的水产品一定不能饮用。
10、进食后发生身体不适怎么办？
（1）立即停止食用可疑食品；
（2）饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素；
（3）催吐。进食6小时内，可用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出；
（4）用塑料袋保留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断；
（5）出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将中毒病人送往附近医院救治。
喜欢零食是学生的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住"病从口入"的第一关。
宣传标语
关注食品安全，关爱健康人生
